الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

  طرق عمل جميع انواع القهوة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
( جروح الزمن )
نائب المدير
نائب المدير
avatar

MMS :
الهواية الهواية :
المهنة المهنة :
الدولة الدولة :
عدد المساهمات : 194
نقاط : 570
تاريخ التسجيل : 08/06/2011

مُساهمةموضوع: طرق عمل جميع انواع القهوة    الخميس نوفمبر 24, 2011 3:34 am

القهوة الخليجية

المقادير


فنجانين
بن قهوة محموسة بدرجه فاتحه وخشنه خليجية

ملعقتين
صغيرتين هيل

نصف
ملعقة صغيرة زعفران

ملعقتين
طعام ماء ورد

لتر
ماء


الطريقة


يغلى
الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات

وتترك
جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء

ضعي
الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة

واشربوا
القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية





القهوة المكاويه

أولا:
أعداد البن

يحمص
البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق

وقبل
آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة


واستمري
في التحميص قليلا تم اطفي النار
.
ثم
يطحن جيدا

ثانيا:
طريقة عمل القهوة

حسب
الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب

وربع
ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل
.
وضعي
عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار

آما
الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه







القهوة التركيه

القهوة
التركية متوسطة القلية" الحمسة" وناعمة

مع
هال مطحون او بدون حسب الرغبة


المقادير

فنجانين
ماء

ملعقة
صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة

ملعقتين
صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون


الطريقة

ضعي
الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن

وحركي
على نار معتدلة الحرارة

عندما
تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها

قدمي
القهوة التركية ساخنة







القهوة العربية

هي
قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب

,
وهناك
القهوة الغامقة عند البعض الآخر
,
وعادة
تكون مرة وليس فيها سكر أبداً

وتقدم
في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته


القهوة التركية

هي
قهوة ثقيلة غامقة
,
تقدم
في فنجان صغير بيد مع صحن صغير
,
وتعتبر
فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها
,
كما
يقدم معها السكر بدرجات مختلفة




قهوة تركية بالكاكاو

كوبين
حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية

نخليها
تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب

وممكن
نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه

والتحليه
اختياري عند التقديم


والأمريكان
هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان

وأكبر
مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية

وتقدم
في فنجان كبير أو كوب



اسبرسو

هي
قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً

تقدم
في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي

ولكنه
عادة يكون سميكاً وأبيض اللون

وتقدم
الاسبرسو أيضاً بما يسمى
Double Espresso أو
Doppio Espresso
وهي
تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة

والمحترفون
عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر

أما
الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها

كما
أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز

وهناك
أيضاً الاسبرسو المخفف
Espresso Ristretb
حيث
يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها



الكاباتشينو

قهوة
ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة

وتقدم
في أكواب كبيرة

وتكون
الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه

ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين

ويقدم
معها السكر لمن يحب




احلى كابتشينوا

المقادير


فنجان
قهوه سـكر

فنجان
قهوه نسكافيـه

فنجان
قهوه مـــــاء


الطريقة


توضع
في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه

يغلى
حليب ( المراعي) حسب الرغبة

_ يوضع
مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب

ثم
يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب

ثم
على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه


قهوة الحليب

قهوة
فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة

وهي
عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق


وتقدم
في فنجان كبير


الموكا

قهوة
رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية

تتألف
من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث

وثلث
من الشوكولاته الحارة الغير محلاة

وثلث
من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة

وتقدم
بكوب كبير مستطيل معروف باسم

Mug



القهوة الايرلندية

وهي
قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر




قهوة فيينا Viena Coffee

هي
قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم

ويرش
على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر


القهوة المثلجة

نعتقد
بأن القهوة المثلجة أمريكية

والأمريكان
يقولون بأن أصلها عربي

وهي
قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

الشااااي
الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب


المقادير

فنجان
ونصف من ورق الشاي الأحمر

فنجانين
سكر أو حسب الرغبة

ماء
صحة لتر

اختياري
ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران


الطريقة

يصب
الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق

ويترك
مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب

بالهنا والشفاء

دمتم بامن الله




|•{ لســت الأفــضل..ولــكن لي أســـلوبي }•|
..{ سأظل دائما .. اتقبل رأي الناقد و الحاسد فالأول يصحح مساري .. والثاني يزيد من اصراري }..

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طرق عمل جميع انواع القهوة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
i miss you lovers ::   :: قسم المطبخ-
انتقل الى:  

أنت غير مسجل في اي ميس يو لفرز للتسجيل .. اضغط هـنـا



Powered by phpBB ® Version 2
Copyright to 7olm7a2r
© 2010-2011

.:: جميع الحقوق محفوظه لشبكة اي ميس يو لفرز © ::.
إبراء ذمة إدارة المنتدى ، امام الله وامام جميع الزوار والاعضاء ، على مايحصل من تعارف بين الاعضاء او زوار على مايخالف ديننا الحنيف ،والله ولي التوفيق