القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين
بن قهوة محموسة بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين
صغيرتين هيل
نصف
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين
طعام ماء ورد
لتر
ماء
الطريقة
يغلى
الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك
جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي
الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا
القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
القهوة المكاويه
أولا:
أعداد البن
يحمص
البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل
آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة
واستمري
في التحميص قليلا تم اطفي النار.
ثم
يطحن جيدا
ثانيا:
طريقة عمل القهوة
حسب
الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب
وربع
ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.
وضعي
عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار
آما
الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
القهوة التركيه
القهوة
التركية متوسطة القلية" الحمسة" وناعمة
مع
هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين
ماء
ملعقة
صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين
صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي
الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن
وحركي
على نار معتدلة الحرارة
عندما
تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي
القهوة التركية ساخنة
القهوة العربية
هي
قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
,
وهناك
القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,
وعادة
تكون مرة وليس فيها سكر أبداً
وتقدم
في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
القهوة التركية
هي
قهوة ثقيلة غامقة ,
تقدم
في فنجان صغير بيد مع صحن صغير ,
وتعتبر
فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها ,
كما
يقدم معها السكر بدرجات مختلفة
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين
حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها
تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن
نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه
والتحليه
اختياري عند التقديم
والأمريكان
هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر
مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم
في فنجان كبير أو كوب
اسبرسو
هي
قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم
في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه
عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم
الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو
Doppio Espresso
وهي
تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون
عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما
الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما
أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك
أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث
يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
الكاباتشينو
قهوة
ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم
في أكواب كبيرة
وتكون
الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم
معها السكر لمن يحب
احلى كابتشينوا
المقادير
فنجان
قهوه سـكر
فنجان
قهوه نسكافيـه
فنجان
قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع
في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى
حليب ( المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع
مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم
يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم
على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
قهوة الحليب
قهوة
فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي
عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق
وتقدم
في فنجان كبير
الموكا
قهوة
رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف
من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث
من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث
من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
وتقدم
بكوب كبير مستطيل معروف باسم
Mug
القهوة الايرلندية
وهي
قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee
هي
قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم
ويرش
على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر
القهوة المثلجة
نعتقد
بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان
يقولون بأن أصلها عربي
وهي
قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي
الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير
فنجان
ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين
سكر أو حسب الرغبة
ماء
صحة لتر
اختياري
ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة
يصب
الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك
مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
بالهنا والشفاء
دمتم بامن الله
الرئيسية 
الهواية
